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南昌泰康食品科技有限公司 馬小明
原載<中國(guó)食品添加劑>2003年6月(總第61期)
面食作為中國(guó)人的傳統(tǒng)主食，含有人類所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，包括脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化含物，礦物質(zhì)及維生素等。其中主要為碳水化合物，是人類機(jī)體生理活動(dòng)能源的提供者，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的物質(zhì)基礎(chǔ)。在五谷雜糧中，面食排在首位，可見其重要性。在面食品市場(chǎng)中，面條占有重要地位，其中以干面為主，其次方便面在近幾年也得到了