技術(shù)文庫(kù)
酸性果汁乳飲料的功能性及其發(fā)展趨勢(shì)
發(fā)布日期:2005-10-28 00:00:00 瀏覽次數(shù):2102 [
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原載《中國(guó)食品報(bào)--添加劑周刊》2005年10月25日第4594期 B4版《泰康科技論壇》專欄
果汁是新鮮水果經(jīng)壓榨或用彼方法取得的汁液,濃縮果汁還經(jīng)過(guò)濃縮。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。同時(shí),果汁是生理堿性的食品,能防止因肉食等酸性食品而引起的酸中毒癥,還能為排除體內(nèi)堆積的毒素和廢物作出諸多貢獻(xiàn)。因?yàn)轷r果汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后,會(huì)使血液呈堿性,把細(xì)胞中積