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前景看好的甜味劑-----果葡糖漿
前景看好的甜味劑-----果葡糖漿
中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)低聚糖協(xié)作秘書處 楊海軍
果葡糖漿特性及應(yīng)用
果葡糖漿也稱高果糖漿(High Fructose Syrup)或異構(gòu)糖漿，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖，由葡萄糖和果糖而組成的一種混合糖糖漿，它越來越受到人們的重視和歡迎。
目前國內(nèi)市場上的果葡糖漿需求不斷增加，質(zhì)量要求不斷提高，應(yīng)用領(lǐng)域更加廣泛。作為食品飲料基料的新型食糖果葡糖漿越來越被人們認(rèn)可和重視；尤其是“協(xié)同增效、冷甜爽口”