中國工程院院士陳君石7日在“中國食品安全問題論壇”上指出,食源性疾病是目前我國頭號食品安全問題。
“目前我國的主要食品安全問題包括微生物引起的食源性疾病,農(nóng)藥殘留、重金屬、有機(jī)污染物等造成的化學(xué)宋廴荊以及非法使用食品添加劑等。而人們往往過于重視化學(xué)性污染,而忽視了食源性疾病對食品安全的危害?!标惥f。
按照世界衛(wèi)生組織的定義,凡是通過攝食而進(jìn)入人體的病原體,使人體患感染性或中毒性疾病,統(tǒng)稱為食源性疾病。不久
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