俗話說,“民以食為天”。吃什么,怎么吃,不僅關(guān)系到每個人的身體健康,也關(guān)系到一個國家的農(nóng)業(yè)發(fā)展,關(guān)乎一個民族的未來。
食品、服裝、語言被稱為一個民族的文化載體和文明象征。然而,以饅頭、面條、餃子等為代表的傳統(tǒng)面制主食產(chǎn)業(yè),卻未能夠與時榻,創(chuàng)新發(fā)展。顯然,這是一個被忽略的大市場。如果產(chǎn)業(yè)化跟不上,饅頭遲早會敗給面包。
傳統(tǒng)蒸煮主食的科研近乎空白
據(jù)《經(jīng)濟(jì)參考報》報道,傳統(tǒng)主食饅頭在我國的日常生活中占據(jù)著重要的地位。據(jù)統(tǒng)計,我國每年傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總
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