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    方便面市場(chǎng)上的廝殺仍在如火如荼地進(jìn)行，方便面生產(chǎn)企業(yè)也在尋求多元化經(jīng)營(yíng)之路，開(kāi)辟“第二戰(zhàn)場(chǎng)”，以求獲得更廣闊的生存空間。繼華龍進(jìn)軍餐飲行業(yè)以來(lái)，一直在方便面市場(chǎng)精耕細(xì)作的康師傅集團(tuán)也不甘寂寞?？祹煾悼祹煾邓椒颗Ｈ饷骛^的開(kāi)業(yè)，預(yù)示著槭Ω悼始進(jìn)軍中餐連鎖市場(chǎng)。

    華龍日清與康師傅同為方便面品牌，在大陸市場(chǎng)排名前兩大，華龍日清積極在大陸拓展華龍拉面店，而康師傅則以康師傅私房牛肉面館為主打品牌進(jìn)入餐飲市場(chǎng)。

    金麥郎面館

    隨著“今麥郎”彈面的名聲雀起,從2006年始,“今麥郎”面館在各大城市相繼開(kāi)業(yè)。

    作為引領(lǐng)國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)并在國(guó)內(nèi)面制品行業(yè)排名第二的企業(yè)。華龍日清在發(fā)展方便面食品的同時(shí)，意識(shí)到國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)也是一頭小肥羊，B中商機(jī)是無(wú)限的，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)度還很廣闊，在洋快餐品牌不斷影響著市場(chǎng)消費(fèi)的同時(shí)，進(jìn)軍中餐連鎖市場(chǎng)成為了華龍集團(tuán)的又一進(jìn)軍領(lǐng)域。
    
    從年初至今，在省會(huì)繁華商業(yè)區(qū)已出現(xiàn)了3家今麥郎骨湯拉面店，由此就掀開(kāi)了華龍進(jìn)軍餐飲業(yè)的序幕，此舉也是選擇中式快餐作為其多元化戰(zhàn)略的新嘗試。華龍日清食品有限公司餐飲事業(yè)部辦公室主任齊爽告訴記者，除了目前已經(jīng)開(kāi)業(yè)的3家店外，他們已經(jīng)選定了省會(huì)另外兩處新店址，新店將于今年8月底開(kāi)業(yè)。

    今麥郎骨湯拉面店從裝修風(fēng)格圖易讓人聯(lián)想到日式拉面館，但實(shí)際上它是一家以銷(xiāo)售各種適合國(guó)人口味的骨湯拉面為主的快餐店，依托華龍強(qiáng)大的技術(shù)和配送能力，從配送中心制成半成品，經(jīng)過(guò)冷鏈運(yùn)輸和后期加工，顧客可以在不同的地方品嘗到相同口味的今麥郎快餐食品。
　　
    據(jù)徒猓今麥郎骨湯拉面店在北京的選址工作也已鋪開(kāi)，計(jì)劃將在北京達(dá)到200多家店的規(guī)模。在今麥郎骨湯拉面店的管理團(tuán)隊(duì)里，不乏來(lái)自麥當(dāng)勞、必勝客等洋快餐的管理人員。通過(guò)學(xué)習(xí)洋快餐的工業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式，再結(jié)合東方飲食文化的精華，顯然，華龍希望在中式快餐的路上走得更遠(yuǎn)。
華龍后來(lái)居上，從康師傅、統(tǒng)一嘴里搶得了好大一塊蛋糕，其戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)及其適合其產(chǎn)品的發(fā)展?，F(xiàn)在，華龍面館又先行一步，都彰顯了運(yùn)營(yíng)的智慧。


    康師傅私房牛肉面館

    八月初，第一家“康師傅私房牛肉面”在北京的安貞橋上市了，其走現(xiàn)代、高檔路線。

    據(jù)了解，該店總投資100萬(wàn)元，主推產(chǎn)品是頂新特殊調(diào)制的牛肉面包含10多種私房獨(dú)有風(fēng)味，并網(wǎng)羅了各門(mén)各派的小菜和冰品?？祹煾悼毓捎邢薰究偛檬腋笨偨?jīng)理錢(qián)為家介紹，牛肉面作為一種中式快餐，市場(chǎng)空間巨大。公司經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)查和產(chǎn)品研制，決定利用康師傅家喻戶曉的品牌切入該領(lǐng)域，這也是康師傅從快速消費(fèi)品向餐飲業(yè)的第一次跨躍式邁進(jìn)。

    康師傅私房牛肉面館店內(nèi)環(huán)境十分雅致，有點(diǎn)像西餐廳、咖啡吧，市場(chǎng)定位也高于現(xiàn)有的其他行，其中單價(jià)最高的98元一碗的“頂級(jí)彈牙嫩排面”每天只賣(mài)10碗，這款面選用來(lái)自美國(guó)的進(jìn)口肉牛的第6根到第8根肋排制作的，因?yàn)槊款^牛只有6根，因此價(jià)格昂貴。而作為該面館主推的“私房紅燒牛肉面”等十余款食品，每碗價(jià)格從16元至22元不等。 

    頂新國(guó)際集團(tuán)便利、餐飲連鎖事業(yè)群總經(jīng)理王雅鈴告訴媒體，康師傅私房牛肉面自試營(yíng)業(yè)以來(lái)，每天銷(xiāo)量都在1000碗以上，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。王雅鈴?fù)瑫r(shí)承認(rèn)，由于德克士炸雞在大城市不敵麥當(dāng)勞、肯德基，成立“康師傅私房牛肉面”也是康師傅的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)之舉。王雅鈴?fù)嘎?，今?內(nèi)公司將在SOHO現(xiàn)代城、中關(guān)村家樂(lè)福再開(kāi)兩家私房牛肉面館，而遠(yuǎn)景目標(biāo)是10年內(nèi)通過(guò)特許加盟的形式在全國(guó)開(kāi)到1萬(wàn)家。

    某大賣(mài)場(chǎng)采銷(xiāo)總監(jiān)何先生指出，康師傅在快速面市場(chǎng)面臨著來(lái)自“統(tǒng)一”等品牌越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格已經(jīng)十分透明，現(xiàn)在在零售終端賣(mài)出一包面，廠家只能獲得幾角錢(qián)的純利潤(rùn)，相對(duì)于言，餐飲市場(chǎng)的利潤(rùn)率要高得多。而且康師傅進(jìn)軍該領(lǐng)域，在不放棄主業(yè)的情況下，還有望逐漸形成零售和餐飲互補(bǔ)的態(tài)勢(shì)，這對(duì)企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展十分有利。