近日,中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會公布了國內(nèi)食品行業(yè)假冒偽劣十大特征,其中包括造假地域、制售假手段等五個食品假冒偽劣特征,以及五個鑒別的要點,供各地質(zhì)檢部門和消費者參考。
中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會調(diào)查監(jiān)督部部長李敬凱說,食品行業(yè)假冒偽劣特征主要有五點:造假地域、制假手段、售假手段、違規(guī)使用激素、標(biāo)識標(biāo)注打馬虎眼。
其中,造假地域大部分在農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部,這些地方的管理和執(zhí)法、監(jiān)督相對較弱,隱蔽性強,距市場較近,大量的造假者集中于城鄉(xiāng)結(jié)合部進(jìn)行造假活動。
關(guān)于制假手段,中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會總結(jié)了3種常見手段。首先是利用化學(xué)原料,例如消毒液、漂白劑等,雖然改變了劣質(zhì)食品的顏色、形狀和味道,但往往對消費者健康產(chǎn)生不良影響。其次是“傍大款,穿馬甲”,不法商販常用的手段包括冒充國內(nèi)外名牌,低檔冒充高檔。例如冒充龍口粉絲、德州扒雞,以及人頭馬等國外紅酒。再如,用習(xí)水大曲裝進(jìn)茅臺酒瓶等,都屬此類。
此外,銷售過期食品、使用“回收油”、反復(fù)使用油料、使用非食品原料等也是制假者常用的手段。例如,部分餐館的水煮魚使用回收油,早點攤炸油條的油反復(fù)使用,用造綠色油漆的原料把存放時間長的變黃芬叮調(diào)成碧螺春綠茶,以及使用蘇丹紅1號染色等。這些不法手段的使用,往往會對消費者健康造成極大的危害,甚至直接致癌。
違規(guī)使用激素和不準(zhǔn)確使用標(biāo)志的也是食品行業(yè)制假的重要特點。對此,專家認(rèn)為,鑒別假冒偽劣食品有五點可循:首先,不要購買銷售價格低于成本價格的食品,例如3元1袋的奶粉;其次,顏色、味道夸張的不要購買,例如饅頭特白,牛奶特香,這是添加劑超標(biāo)的表現(xiàn),而油條特別大是添加了洗衣粉;第三,過分推銷的食品不要購買;第四,商標(biāo)、標(biāo)志、品名、產(chǎn)地近似名牌的食品不要購買;最后,生產(chǎn)日期標(biāo)注晚于購買日期的諂罰即“早產(chǎn)食品”不要購買。