9月16日,第十二屆中國豆腐文化節(jié)隆重開幕的第二天,作為豆腐的發(fā)源地一淮南,首次發(fā)布豆制品地方標準,一舉結束了兩千年來豆腐制作無標準的歷史,成為豆腐制作加工里程碑標志?;茨鲜幸渤蔀榱宋覈谝粋€制定發(fā)布豆制品地方標準的城市。
淮南八公山是豆腐的發(fā)祥地。由于八公山泉水澄清味甘,特別是當?shù)刂車r(nóng)民世代相傳的高超技藝,釀造出獨具特色、經(jīng)久不衰的八公山豆腐。八公山豆腐蘊涵著豐富的文化內涵,具有巨大的社會影響力和市場潛力。中國豆腐文化節(jié)連年成功舉辦,推動了淮南豆腐行業(yè)的快速發(fā)展?,F(xiàn)在,該市已擁有相當數(shù)量的
行業(yè)動態(tài)